מסעדות בטוסקנה
המסורות הקולינריות של טוסקנה משתקפות היטב באוכל המקומי עד היום. האטרוסקית, יושביה הקדומים של טוסקנה, אהבו להשתמש בעשבי טיבול וירקות טריים ומקומיים. עד היום האוכל הטוסקני ניחן בניחוחות וטעמים טבעיים ומקומיים של מרווה, תימין ורוזמארי, לחם ויין מקומיים ומנות מיוחדות המבוססות עליהם.
מסעדות בפירנצה
פירנצה היא בירת טוסקנה. זוהי העיר המיושבת ביותר באזור עם 370,000 תושבים בעיר עצמה ויותר מ 2.5 מיליון בכל המטרופולין. היא ידועה במיוחד כעיר עם היסטוריה עשירה מאוד, והייתה בעבר המרכז המסחרי והכלכלי הימי-ביניימי של אירופה. לא סתם קראו לה בעבר אתונה של ימי הביניים. העיר נחשבת גם מולדתו של הרנסאנס. בזכות ההיסטוריה המרשימה והמסורת התרבותית המפוארת שלה, פירנצה היא מקום נהדר להנות בו מאוכל טוסקני מסורתי אמיתי.
Enoteca Pinchiorri
כתובת: via Ghibellina 87 I - 50122 Firenze תפריט: 165€/285€ דירוג מישלן: 3 כוכבים שעות פתיחה: חמישי עד שבת, ארוחת ערב בלבד מסעדה אלגנטית ויוקרתית מאוד מהטובות שבפירנצה. במקום תפריט יינות אגדי. זוהי המסעדה היחידה בפירנצה בעלת שלושה כוכבי מישלן. מוגשות במקום מנות טוסקניות מסורתיות בשילוב של מקוריות חדשנית של השף. כאן תוכלו להנות מחוויה קולינרית אקסקלוסיבית ברמה עולמית. ניתן להזמין תפריט טעימות של 15 מנות קטנות החל מ-200 יורו לסועד. יש להזמין מקומות מראש.
Arnolfo
כתובת: via XX Settembre 50/52 I - 53034 Colle di Val d'Elsa תפריט: 105€/ 150€ דירוג מישלן: 2 כוכבים שעות פתיחה: חמישי עד שבת, ארוחת ערב בלבד המסעדה הזו נמצאת במיקום טוסקני ציורי פסטורלי. היא מוקפת בגבעות, עצי הדר וטירות מימי הביניים. גם האוכל המוגש כאן הוא טוסקני טיפוסי ומכינים אותו מחומרי גלם מקומיים בפרשנות יצירתית מחודשת. במקום טראסה פנורמית נפלאה לימי הקיץ.
Ristorante Ora d'Aria
כתובת: Address:Via dei Georgofili 11R תפריט: €50 – 64 דירוג מישלן: כוכב אחד שעות פתיחה: שלישי עד שבת 12:30-14:30 שני עד שבת 19:30-22:00 השף והבעלים של המסעדה הזו הוא מרקו סטאבילה שעבד בטובות שבמסעדות איטליה ועובד כרגע בפרוייקט חדש במיאמי. המחירים כאן סבירים מאוד ביחס לאקסקלוסיביות של המקום. עיצוב הפנים חדשני וסקסי.
Il Palgio
כתובת: : Borgo Pinti, 99 תפריט: €70 – 90 דירוגמישלן: כוכב אחד שעות פתיחה: ארוחת בוקר וארוחת ערב כל יום מסעדה זו ממוקמת במלון ארבע העונות היוקרתי בפירנצה. מבפנים אפשר להנות מנוף אל הגנים שבחוץ. התפריט מורכב ממספר מנות ויינות שנבחרו על ידי השף ויטו מוליקה.
OsteriaVini e Vecchi Sapori
כתובת: Via dei Magazzini 3r תפריט: €16 – 22 שעות פתיחה: שלישי עד שבת 9:00-23:00 ראשון 12:00-14:30 מקום באווירה מסורתית וביתית האהוב מאוד על תיירים ומקומיים כאחד. חובה להזמין מקום מראש.
Enoteca Pitti Golae Cantina
כתובת: Piazza Pitti 16 תפריט: €41 – 69 שעות פתיחה: 13:00-00:00 כל יום מקום המגיש פסטות טריות, גבינות מקומיות ויינות נהדרים על רקע הנוף המשקיף לארמון הפיטי.
מסעדות בסיינה
סיינה היא עיר היסטורית נוספת חשובה בטוסקנה. מרכז העיר העתיק שלה הוכרז כאתר מורשת עולמית של האו"ם והיא אחד מהיעדים התיירותיים הפופולאריים ביותר באיטליה. בעיר יש מוזיאונים חשובים רבים, ארכיטקטורה ימי ביניימית, תרבות מפוארת ומסורות טוסקניות עתיקות יומין, כמו מרוץ הסוסים המסורתי, הפאליו, המתקיים בעיר פעמיים בשנה.
Al Marsili
כתובת: Via del Castoro 3 תפריט: €18-26 שעות פתיחה: שלישי עד ראשון 12:30-14:15 19:30-22:00 זוהי אחת מהמסעדות האלגנטיות ביותר בעיר. יש בה תפריט יינות יקר ונרחב. בין המנות העיקריות הנפוצות אפשר למצוא ספגטי ברוטב בשר ופטריות או פסטה ברוטב תרד ונקניקיות. במקום גם מנות בשריות נוספות שאינן מבוססות על פסטה.
Osteria la Chiacchera
כתובת: Costa di Sant'Antonio 4 תפריט: €11-15 שעות פתיחה: כל יום 12:00-15:00 19:00-00:00 מסעדה קטנה ומשפחתית עם שולחנות עץ בלויין ורצפת טרה-קוטה. זוהי מסעדה שמגישה אוכל "פועלים" מסיינה. זהו מקום שנוהגים לבלות בו הרבה צעירים בגלל המחירים הזולים, האוכל הטוב והאווירה הידידותית. במקום תוכלו למצוא פסטות בסגנונות מקומיים, נקניקיות בגריל, מנות איכרים שונות מטוסקנה וירקות בתנור ברוטב עגבניות בשרי. לא כדאי לפספס את עוגת השוקולד המקומית!
Osteria le Logge
כתובת: Via del Porrione 33 תפריט: 21-28€, תפריט טעימות 40€ שעות פתיחה: שני עד שבת 12:00-14:45 19:00-22:30 זהו מקום שהרבה מקומיים נוהגים לצאת אליו בערב באווירה שקטה ונעימה. במקום אפשר לטעום פסטות עם רטבים מבוססים חמאה, תרד וריקוטה, עגבניות ועוד. מומלץ לנסות את הרביולי הממולא בגבינת כבשים ורוטב מנטה. צוות העובדים נחמד מאוד וישמחו לעזור עם בקשות מיוחדות. במקום מגישים גם מנות מיוחדות של דגים (למשל דג חרב מעושן) ובשר.
Antica Osteria da Divo
כתובת: Via Franciosa 25-29 תפריט: 10-32€ שעות פתיחה: כל יום 12:00-14:30 19:00-22:00 מסעדה ששופצה וחודשה לאחרונה ושינתה את התפריט שלה כך שיכלול אוכל חדשני עם שורשים והשפעות מקומיות מסורתיות. האווירה במקום נעימה וקלאסית עם נגיעה של ג'אז. האולם המרכזי מעוצב בסגנון ימי ביניימי עם אבנים, לבנים, תמיכות מעץ וסלע חשוף. בחדרים האחוריים הם בעצם חדרי קברים אטרוסקיים חרוטים בסלע הטופה. מנות ייחודיות במקום הן בין השאר פסטה מגולגלת ביד בתבשיל ארנב, תבשיל ניוקי וארטישוק עם פירורי מאפה פריך בגבינת פקורינו מותכת או חזה ברווז עם כדורי זעפרן פריכים ופירה תפוחי אדמה.
Castelvecchio
כתובת: Via Castelvecchio 65 תפריט: 15-25€ שעות פתיחה: אפריל עד ספטמבר, כל יום 12:30-14:30 19:30-21:30. אוקטובר עד מרץ, רביעי עד שני 12:30-14:30 19:30-21:30 מסעדה אינטימית וקטנה הנהנית מקהל סועדים נאמן. אפשר להנות כאן מהריזוטו זוקיני, מנטה ובזיליקום המיוחד, מרק עדשים, פסטות מסוגים שונים ופשטידת ירקות מוקרמת.
מסעדות בפיזה
פיזה שוכנת על שפך הנהר ארנו לתוך הים הטירנאי. למרות שהיא ידועה בכל העולם עבור המגדל הנטוי שלה, יש בה עוד אתרים היסטוריים רבים אחרים הכוללים כנסיות עתיקות, ארמונות וגשרים חשובים. בעיר גם האוניברסיטה של פיזה, אחת מהאוניברסיטאות הוותיקות ביותר בעולם ומהיוקרתיות שבהן. בעיר חיים 88,000 אנשים ויש חיי תרבות שוקקים, וגם מקומות לבלות ולאכול בהם:
Osteria dei Cavalieri
כתובת: via San Frediano 16 תפריט: 27€/46€ שעות פתיחה: יש לתאם מקום מראש מרחק נגיעה מהאוניברסיטה, זוהי מסעדה ביתית המציעה אוכל ארומטי במיוחד במחירים נוחים ואווירה בלתי רשמית וחמה.
Relais dell'Orologio
כתובת: via della Faggiola 12 תפריט: 40€/94€ שעות פתיחה: בתיאום מראש מסעדה המגישה אוכל מקורי מפיזה ומכל טוסקנה.
La Clessidra
כתובת: via del Castelletto 26/30 תפריט: 26€/37€ שעות פתיחה: כל יום משעות הצהריים ועד הלילה המאוחר, סגור באוגוסט לחופשת הקיץ המסעדה עברה לאחרונה למיקום חדש אבל ממשיכה להגיש את אותם המנות המפורסמות של דגים ובשר במחירים סבירים. במקום גם מבחר גדול של יינות ואוכל ברים וחטיפים.
Da Cinotto
כתובת: via Provinciale Vicarese 132, località Uliveto Terme תפריט: 30€/39€ שעות פתיחה: כל יום משעות הצהריים ועד הלילה המאוחר, סגור באוגוסט לחופשת הקיץ מסעדה משפחתית עם בישול בסגנון ביתי ומספר קטן של שולחנות. מנות דגים מומלצות במיוחד. בקיץ ניתן לשבת בחוץ.
טוסקנה
מסעדות בשאר טוסקנה מי שמתכנן טיול בטוסקנה שאינו כולל רק את הערים הגדולות, יוכל להנות ממסעדות כפריות ופחות עמוסות ותיירותיות.
La Pineta
כתובת: Via dei 27 Cavalleggeri Nord תפריט: משתנה שעות פתיחה: בתיאום מראש מסעדה של חדר אחד על חוף הים של טוסקנה. זוהי מסעדת דגים מעולה והשף הוא דייג לשעבר שבבעלותו שלוש סירות דיג שמספקות לו את הדגים באופן יומיומי למסעדה. קשה מאוד להשיג מקום וכדאי להזמין מראש. מוגשות כאן מנות דגים נפלאות וגם מנות פסטה מיוחדות מאוד. רשימת היינות מרשימה במיוחד. המסעדה נמצאת כשעה מפירנצה ושווה את הנסיעה.
Cibbé
כתובת: Piazza Mercatale 49 Prato תפריט: משתנה שעות פתיחה: ספטמבר עד יולי, שבת עד שני, ארוחת צהריים וערב מסעדה עם מדפים עמוסי בקבוקי יין ושולחנות משיש וטראסה. במקום מוגשות מנות המיוחדות לאזור פראטו, ובמיוחד הלחם המקוומי הייחודי, והסלאמי המעושן והמתובלן המקומי.
La Corte dei Vini
כתובת: Corte Campana 6, Lucca תפריט: €24, €7-12 שעות פתיחה: שבת עד שני, ארוחת צהריים וערב בר יינות עם מטבח קטן. בחירה מצויינת לארוחה קטנה או אפריטיף. כדאי להגיע מוקדם כדי להשיג שולחן טוב על הטראסה.